MABASA EHUNHU HWEGELATIN PAMAKAPUSU AKAPFUURA
Gelatininogara ichitungamira mukugadzirwa kwemakapisi akapfava, saka ma parameter akasiyana-siyana uye kugadzikana kwegelatin zvine simba guru pakugadzirwa kwemakapisi akapfava uye kunaka kwezvigadzirwa zvakapedzwa:
●Simba reJelly: Rinosarudza simba remadziro ecapsule.
●Kuderera kwekusimba: Kunokanganisa kugadzikana kweglue solution mukugadzirwa kwayo.
●Zvirwere: Zvinogona kukonzera kudzikira kwesimba rejeli uye kusviba kwayo, uye kukanganisa kuchengetedzeka kwechigadzirwa.
●Kutapurirana: Kunokanganisa kupenya uye kujeka kwekapisi.
●Kugadzikana: Musiyano mudiki pakati pemabhechi, izvo zviri nani kudzora maitiro ekugadzira uye kuvimbisa mhando yechigadzirwa.
●Kuchena (huwandu hweion): Kunokanganisa kuparara kwekapisi uye kuchengetedzeka kwechigadzirwa.
Hunhu hwegelatin uye kuputsika kwekapisi yakapfava
Zvinokanganiswa nekuwedzera kwekushisa kwekuomesa uye kuwedzerwa kwenguva yekuomesa panguva yekugadzira capsule. (Mamorekuru egelatin ari pakati pezvikamu zvakafanana nezvikamu zvakasiyana anoumba network yenzvimbo)
Makapisiyuru anogadzirwa negelatin yemhando yepasi, nekuda kwekunyungudika kwayo, iyo ine nguva yakareba yekunyungudika, saka chiitiko chisina kukwana chinoparara chinowanzoitika.
Vamwe vagadziri vegelatin vanowedzera zvimwe zvinhu mukugadzirwa kwayo kuti vavandudze mamwe ma parameter egelatin. Zvinhu izvi nemamorekuru egelatin zvinosangana ne cross-linking reaction, izvo zvinoita kuti gelatin irambe ichinyungudika kwenguva yakareba.
Ma ion akawanda mu gelatin. Mamwe ma ion esimbi anokonzera kubatanidzwa kwe gelatin (senge Fe3+, nezvimwewo).
Gelatin ine denaturation isingadzoreki, uye inogona kusvibiswa nezvinhu zvinonyungudutsa zvakaita se formaldehyde kana zvinhu zvakagadziriswa kana makapisi zvisina kuchengetwa zvakanaka, zvinotungamira mu denaturation reaction uye zvinokanganisa kuparara kwekapisi.
Kuparara kwemakapisi akapfava kwakabatanawo zvakanyanya nezviri mumakapisi. Zvinodiwa zvehuwandu hwakasiyana kuti jelly ive nesimba rakasiyana uye kusimba kwaro.
Nguva yekutumira: Gunyana-03-2021
